家常红烧鸡块
之前做了几次加八角桂皮这种大料一起煮的红烧鸡块 一股子大料味儿不够麻辣 因为桂皮八角味道太浓强行做成麻辣就会感觉味道很奇怪 这次没有加八角和桂皮反倒特别好吃 有和我一样喜欢麻辣口味的一定要试试这样的做法 三黄鸡很容易熟直接在锅里烧不用高压锅就可以很快熟了
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步骤1/9
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三黄鸡切块洗净后冷水下锅加姜片 花椒 料酒焯水 煮开后三分钟关火倒出来洗净血沫沥干备用
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步骤2/9
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热锅热油加冰糖 花椒 大蒜 小火把冰糖熬化成焦糖色
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步骤3/9
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下入鸡块翻炒上色
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步骤4/9
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翻炒均匀后继续加老抽 生抽 咸味儿不够再加适量的盐
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步骤5/9
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下蒜瓣翻炒
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步骤6/9
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加入刚好没过食材的开水盖上锅盖中火煮十五分钟
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步骤7/9
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打开锅盖下蒜苗继续煮五分钟
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步骤8/9
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最后加青红椒翻炒 另外我还加了花椒油和两个小米辣一起翻炒 小米辣不要下油锅 炸了就不辣了
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最后一步
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加了小米辣和花椒油的红烧鸡块比加八角桂皮做出来的红烧鸡好吃多了 喜欢麻辣鲜香的决不能错过这样的做法哦 一口下去停不下来
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-10
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