豆乳盒子
-
步骤1/11
「蛋糕胚体」228g蛋白加入134g砂糖、1.5g塔塔粉和1.5g盐放打蛋桶中打发至7成
-
步骤2/11
86g色拉油和86g牛奶混合均匀
-
步骤3/11
114g蛋黄和64g全蛋加入液体中搅拌均匀
-
步骤4/11
135g低筋面粉和10g豆粉过筛,加入面糊中,转圈搅拌均匀
-
步骤5/11
将蛋白部分和蛋黄部分搅拌均匀,倒入到烤盘上用刮板刮均匀,震盘,进烤箱烘烤
-
步骤6/11
「豆乳酱」2个蛋黄、40g绵白糖和30g玉米淀粉用手动打蛋器打至乳化
-
步骤7/11
10g豆粉和200g水搅拌均匀后,加热假沸,冲入到蛋黄糊中搅拌均匀,整体回锅加热至浓稠
-
步骤8/11
90g芝士软化(可隔水软化,有细腻感)加入到蛋黄豆粉糊中搅拌均匀
-
步骤9/11
「表面奶油」200g淡奶油和18g砂糖用手动打蛋器打发至裱花状态
-
步骤10/11
「蛋糕胚温度」~平炉温度:上火180度,下火160度~平炉时间:16~18min
-
最后一步
「豆乳盒子装法层次」(两层上下一致)豆乳粉奶油豆乳酱蛋糕胚豆乳粉奶油豆乳酱蛋糕胚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-11
豆乳盒子的其他做法
豆乳盒子的相关分类
豆乳盒子的相关推荐
-
「法甜」樱桃
4991人看过 -
提拉米苏
11934人看过 -
8寸戚风蛋糕
10534人看过 -
抹茶慕斯
5367人看过 -
蔓越莓饼干
14195人看过 -
「法甜」梨子
5693人看过 -
#山姆团圆宴# 加拿大北极虾麻辣拌
1124人看过 -
鲜肉甜香肠什锦焖饭(电饭锅简单版)
937人看过 -
#节日美味就这么简单#繁花似锦
5822人看过 -
#节日美味就这么简单#花开富贵
4644人看过 -
玉容果(蒸苹果)
1534人看过 -
给你一张纸,你也能复刻Family的三明治
1281人看过