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葱油饼的做法

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葱油饼

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葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃。口味香咸，主要用料为面粉和葱花。是街头、夜市的常见食品。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 300g

、

烫水 75克

、

冷水 75克

、

盐(油酥) 5g

、

低筋面粉(油酥) 8g

、

油(油酥) 30g

、

小葱适量

、

小苏打 5克

、

十三香一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小苏打、葱、十三香、酱香饼酱、小麦粉
步骤2/13 点击查看大图
一般准备二份，一边是开水、一边是冷水搅合。
步骤3/13 点击查看大图
充分搅合后静置半小时
步骤4/13 点击查看大图
这个时候把葱切好放入几克小苏打目的是为了在煎饼的过程中不容易焦掉
步骤5/13 点击查看大图
准备制作油碟第1⃣️步：把准备好的十三香、低筋小麦粉，二勺盐放入碗中；第2⃣️步：把油烧热缓慢倒入用筷子搅拌
步骤6/13 点击查看大图
准备制作葱油饼
步骤7/13 点击查看大图
第1⃣️步
步骤8/13 点击查看大图
第2⃣️步
步骤9/13 点击查看大图
第3⃣️步
步骤10/13 点击查看大图
然后用擀面杖擀平
步骤11/13 点击查看大图
放入平底锅小火煎（一定要用小火）
步骤12/13 点击查看大图
刷上酱
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切好装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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