包菜豆腐炖粉条
红薯粉条营养丰富,含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,再加上粉条本身的柔润嫩滑,爽口宜人。烹调很百搭,红薯粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道。搭配豆腐泡和包菜一起煮,软嫩中夹着爽脆的口感,既开胃又美味,可以说百吃不厌。
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步骤1/9
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提前将红薯粉条浸泡软,若赶时间烹调,用开水浸泡能快速软化,或直接放入开水里煮软后捞起,再用凉水冲泡片刻,再沥干烹调;
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步骤2/9
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同时备好配料,胡萝卜去皮洗净,切成细丝,包菜洗净切丝;
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步骤3/9
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豆腐泡洗净后切成条,辣椒洗净切碎,蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用;
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步骤4/9
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烧热炒锅,倒入食用油,将蒜蓉炒出香味;
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步骤5/9
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接着倒入泡软的红薯粉条,翻炒十几个来回,因为红薯粉条比较吸水,此时倒入3碗左右开水将其煮透;
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步骤6/9
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加上豆腐泡,翻炒均匀后调入酱油,蚝油、鸡粉拌匀;
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步骤7/9
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再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍,调入盐拌匀;
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步骤8/9
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炒至食材软化,水分几乎干透,撒入辣椒碎,滴几滴香油提香亮色,翻炒均匀后即可起锅装盘。
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最后一步
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成品图
食尚小贴士:
1.红薯粉条比较吸水,要提前浸泡,如果浸泡不够透,煮红薯粉条的时候要多加一些清水,很容易就会干锅。
2.包菜不能煮的太久,有点爽脆口感才好吃。
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发布于 2021-01-12
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