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生爆盐煎肉的做法

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生爆盐煎肉

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五花肉最喜欢的做法之一！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

青蒜 6根

、

海椒酱（豆瓣酱） 1勺

、

二荆条 2根

、

永川豆豉 20颗

、

盐适量

、

味精适量

、

白糖适量

、

料酒 1勺

、

花椒 6-8粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
五花肉切片，加一勺料酒拌匀静置五分钟。
步骤2/11 点击查看大图
准备配菜，蒜苗头和叶子切段分开放，二荆条切斜刀，豆豉切碎。
步骤3/11 点击查看大图
热锅，冷油，四成油温放入花椒，随后放入五花肉小火，慢慢把油煎出来。
步骤4/11 点击查看大图
肉片全部变色并慢慢开始卷曲，放入豆豉炒香。
步骤5/11 点击查看大图
开中火，拨开肉，往中间放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
步骤6/11 点击查看大图
放入适量盐和白糖调味。
步骤7/11 点击查看大图
先放入青蒜头炒一分钟左右。
步骤8/11 点击查看大图
放入二荆条翻炒。
步骤9/11 点击查看大图
放入蒜苗叶子快速翻炒
步骤10/11 点击查看大图
加适量味精调味。
最后一步点击查看大图
起锅装盘，上白米饭！

小贴士

豆豉和辣椒酱（豆瓣酱）里都有盐味，所以盐不用放太多。另：我家都不吃豆瓣酱，所以用辣椒酱代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-12

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