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法式洋葱汤的做法

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法式洋葱汤

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来自法国巴黎的经典菜肴——法式洋葱汤，是这个冬日最暖心的汤品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白洋葱 500克

、

廷诺艾蒙塔干酪片 150克

、

牛肉浓汤宝 1块

、

乡村面包 1个

、

无盐黄油 75克

、

白葡萄酒 50毫升

、

低筋面粉 10克

、

百里香 1小束

、

香叶 1片

、

盐、黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白洋葱去皮，切成细丝备用。
步骤2/9 点击查看大图
廷诺艾蒙塔干酪片，先对半切，然后再切成细丝备用。
步骤3/9 点击查看大图
乡村面包按照碗口大小切出一片面包，再取一片面包切成面包丁。
步骤4/9 点击查看大图
牛肉浓汤宝用1.5L热水稀释备用。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加入黄油小火融化，倒入洋葱丝中小火慢慢翻炒至洋葱软化上色（注意不要烧焦）至洋葱呈均匀的金棕色，整个过程大约20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
洋葱上色后加入葡萄酒，挥发掉酒精加入面粉翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
锅中加入牛肉汤、香叶、百里香，大火烧开，盖上盖子转小火煮40分钟。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热220℃，汤碗中底部放入切成小块的面包，煮好的洋葱汤用盐和黑胡椒调味好舀入碗中。
最后一步点击查看大图
汤碗上盖上面包片，把干酪丝洒在面包片上将其均匀覆盖，进入烤箱15分钟，烤至干酪融化上色，出炉即可享用。

小贴士

1.炒洋葱时火不能太大，需要中小火翻炒使洋葱缓慢均匀上色，此步骤需要多一些耐心，美味值得等待。 2.在烤箱中焗烤的时间和温度仅是参考，需要根据自家烤箱进行调整，烤至奶酪融化上色即可。

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发布于 2021-01-13

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