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不回缩不塌腰的甜甜圈的做法

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不回缩不塌腰的甜甜圈

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1小时以上 | 切墩(初级)

6寸蛋糕胚；

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 30克

、

玉米油 25克

、

低筋粉 50克

、

柠檬汁几滴

、

白砂糖 45克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1⃣️ 把所需的材料称量好
步骤2/7 点击查看大图
2⃣️盆里放入牛奶玉米油还有蛋黄搅拌均匀后筛入称量好的低筋面粉和玉米淀粉，Z字画开，这里不能过度搅拌防止低筋面粉皮筋影响口感。
步骤3/7 点击查看大图
3⃣️蛋黄蛋清分离，厨师机的打蛋盆一定要无油无水的。蛋清分次加入加入白砂糖。厨师机开8档打发3分钟左右看状态，提起有大弯勾证明已经打发好，轻轻搅拌一下底部的蛋清让其混合均匀。
步骤4/7 点击查看大图
4⃣️蛋白霜分次加入蛋黄糊中，每次都要充分翻拌均匀。
步骤5/7 点击查看大图
5⃣️️面糊倒入甜甜圈模具中8分满即可。
步骤6/7 点击查看大图
6⃣️海氏C40烤箱 120度中下层先烤30分钟再150度烤15分钟️具体看上色状态。
最后一步点击查看大图
裹上巧克力或者酸奶都好好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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