不加盐无水无油红烧肉
东坡先生曰:慢著火，少著水，火候足时它自美。年夜饭怎么能少了脍炙人口的红烧肉 参与活动: #食来运转 八方进福#
-
步骤1/10
点击查看大图
锅烧热，把五花肉皮朝下放入锅中，烙一下猪皮，去毛去腥，取出用刀刮一下皮进一步去除残留的猪毛，洗净后切块。
-
步骤2/10
点击查看大图
准备2片香叶，1根桂皮，2个八角，1把花椒，1块干桔皮（可不用），6片姜，5根小葱，葱绑成结。
-
步骤3/10
点击查看大图
把洗净的五花肉倒入锅中，小火煎。
-
步骤4/10
点击查看大图
煎至五花肉出油，表皮金黄，把肉拨到一边，放入冰糖，炒化。放入香叶、桂皮、八角、花椒、姜，炒出香味。
-
步骤5/10
点击查看大图
倒入没过肉的黄酒，黄酒的量根据五花肉的量定。加放入桔皮、葱结，加5勺红烧酱油，大火煮开。
-
步骤6/10
点击查看大图
黄酒不限牌子，我在楼下超市买的，用了2袋。不喜黄酒的味道用啤酒也可以。
-
步骤7/10
点击查看大图
改小火炖煮60分钟，中途尽量少掀锅盖。最后中火收一下汤汁，不要收太干，汤汁拌米饭简直神仙味道。
-
步骤8/10
点击查看大图
色泽油亮，入口回甘，带着浓浓的甜味。
-
步骤9/10
点击查看大图
鲜嫩香软，肥而不腻，酥而不烂，软糯可口。
-
最后一步
点击查看大图
甘醇中的香甜，让人垂涎三尺。
用红烧酱油炖肉盐味和色泽都能保证，无需再加盐，口重的可适量加一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-14
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
红酒炖牛肉（高压锅版）
887428人看过 -
外酥里嫩的脆皮内脂豆腐
32901人看过 -
番茄炖牛腩 （电压力锅版）
115769人看过 -
懒人电饭锅版 红烧肉
71355人看过 -
肥牛娃娃菜
93425人看过 -
营养又美味的鲜味减脂餐—-茼蒿小豆腐
18798人看过 -
肥牛娃娃菜
60758人看过 -
电饭锅版红烧肉
379202人看过 -
香蕉燕麦能量棒-无糖无油低脂减肥零食
1824939人看过 -
减肥低脂餐【蔬果火腿沙拉】
47727人看过 -
五香酱牛肉（卤牛肉）
640398人看过 -
红烧肉电饭锅版
34301人看过
