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爽口筋道凉皮的做法

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爽口筋道凉皮

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今天又是霍霍面粉的一天，做了最爱吃的凉皮。自己做的很Q筋道好吃！调味料简单加也不输外面买的

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10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 500克

、

水 250ml

、

盐 5克

、

辣椒油 1勺

、

面筋适量

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

花生米适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
忘记拍图了，把和好的面团醒发30分钟以上，准备一个大盆加半盆水，醒好的面团放盆里开始洗面，揉抓搓，反复洗，面团最后变成面筋，在换清水继续洗面筋，直到面筋水变成清水就可以了（大概换了三四次水）洗好的面筋放碗里第二天上锅蒸熟就ok。把面筋水静置24小时（夏天12小时）撒点盐进去，第二天把上面清水倒掉，底下的面汤水搅拌均匀待用。
步骤2/5 点击查看大图
锅中烧开水，把凉皮罗罗刷一层油，放锅里，舀一大勺面汤水倒凉皮罗罗里，晃均匀，盖上锅盖煮2分钟，凉皮起大泡就可以出锅了，出锅的凉皮放凉水里，接凉皮很好接的，不会破也不会开裂哦。接着做下一张，步骤都是一样的，很简单。
步骤3/5 点击查看大图
做好的凉皮切成条，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，面筋，花生米，辣椒油，翻拌均匀就可以享受美味啦！
步骤4/5 点击查看大图
第一次做凉皮没想到做成功了，好开心，
最后一步点击查看大图
面筋蒸熟切小块，每次吃凉皮放几个就行。以后再也不用去外面买凉皮吃咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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