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西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）的做法

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西葫芦鸡蛋饼（糊塌子）

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西葫芦丝适量

、

面粉 50克

、

鸡蛋 1个

、

盐 1小勺

、

香油 1小勺

、

白胡椒粉 1小半勺

、

水与面粉大概1:1

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1个鸡蛋打散
步骤2/11 点击查看大图
鸡蛋中加入一勺盐，小半勺白胡椒粉搅拌均匀。（是调料罐里的小勺，不是喝汤的大勺）
步骤3/11 点击查看大图
加入适量水，如果拿不准可以先少加，以免越做越多
步骤4/11 点击查看大图
加入与水等量的面粉，如拿不准也可先少加，搅拌均匀后根据干稀程度加水或者面粉
步骤5/11 点击查看大图
搅拌至糊糊流下的状态是滴答滴答的感觉
步骤6/11 点击查看大图
加入西葫芦丝
步骤7/11 点击查看大图
如静置一会，西葫芦丝会出少量水，此时的干稀程度会刚刚好
步骤8/11 点击查看大图
热油，全程保持中小火
步骤9/11 点击查看大图
倒入糊糊，喜欢吃薄一点的就少倒，喜欢厚一点的就稍微多倒，只要全程保持中小火即可
步骤10/11 点击查看大图
一面凝固翻面
最后一步点击查看大图
煎至两面如图即可

小贴士

这个量差不多是一个人的量，如果是多个人吃翻倍即可。全程保持中小火，新手一定要拿不粘锅，否则心情会很烦躁，只要一面凝固了即可翻面，多翻几次也没关系，口感随自己。可以配上一碗蘸料汁：蒜泥+1勺生抽+1勺醋+少许香油+油泼辣子（不吃辣可不加）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-14

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