下酒小菜炸牛肚
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好久没更新啦,家里神兽戒奶啦,小酒瓶又端起来啦今天这个小菜是效仿一家串店的菜品,吃了一次回来自己研究的,牙口好的看过来
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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油烧热转中小火,加入熟牛肚丝,细丝口感有嚼劲,宽一点的较筋道,因个人喜好哈,我炸的较硬点,大概两分钟捞出备用
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步骤2/3
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放入绿辣椒干和红辣椒干,一定看好,不能糊,糊了发苦,也别太轻,轻了不脆,大概二三十秒的样纸,捞出备用
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最后一步
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炸过食材的油倒出,留一点点用来煸炒,不要多,多了影响这道菜的口感,主要是用热油来融化调料的,先加入麻椒再加入孜然,放盐,鸡精,味素,白糖,炒个一分钟加入肚和辣椒干进行翻炒,感觉均匀就出锅,完成!
小贴士
至于调料因个人口味决定,干辣椒一定多放,炸出来比较少,牛肚也一样,炸出来会缩水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-14
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