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不加鸡蛋的牛奶蜂蜜白吐司的做法

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不加鸡蛋的牛奶蜂蜜白吐司

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这是一个配方超级简单的白吐司方子，而且没有加鸡蛋，鸡蛋过敏的小朋友也可以吃。方子面团比一般450克吐司要多，这个是做成手撕吐司，吃起来比较绵密的口感，撕着吃更好吃，做三明治也很不错。虽然配方简单，但是百吃不厌，最常用的材料费随时随地可以做起来。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 275克

、

奶粉 10克

、

牛奶 200克

、

蜂蜜 10克

、

白糖 25克

、

酵母 3克（5克水融化）

、

盐 3克

、

黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
高筋面粉，奶粉，牛奶，蜂蜜，糖混合均匀水合一晚上，第二天拿出来撕成小块和谁融化的酵母肉一个揉面程序出粗膜
步骤2/13 点击查看大图
继续一个揉面程序，加入软化水的黄油盒盐，揉出来光滑的手套膜，很有韧性的薄膜
步骤3/13 点击查看大图
拿出来面团光滑有弹性，准备发酵
步骤4/13 点击查看大图
28摄氏度第一次发酵一个小时，戳洞不回缩
步骤5/13 点击查看大图
拿出来排气之后均匀的分成四份，松弛20分钟
步骤6/13 点击查看大图
第一次擀卷，稍微擀开来就可以了。周围的大气泡拍掉
步骤7/13 点击查看大图
翻面之后，左右两边的向中间折叠起来
步骤8/13 点击查看大图
第一擀卷之后继续松弛10分钟
步骤9/13 点击查看大图
第二次擀长40cm的样子
步骤10/13 点击查看大图
从上到下卷起来，这个手撕吐司卷的圈数比一般的吐司要多
步骤11/13 点击查看大图
整齐的放在吐司盒里
步骤12/13 点击查看大图
35摄氏度二次发酵到7分满，距离吐司合资最高处3cm左右就可以了，这样出来时标准的圆角
最后一步点击查看大图
盖盖子，大烤箱175摄氏度45分钟，（温度和时间一定要自己调整，不同烤箱不同吐司盒不太一样，我用的是三能金波吐司盒）出来就是标准圆角方吐司，口感绵密做三明治，直接吃都很不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-15

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