自制大块锅包肉
饭店吃的锅包肉,肉少皮厚,总是吃的不过瘾,学会了自己在家做,酸甜可口的大块肉,每一口都满足
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步骤1/7
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里脊肉洗净切大薄片,注意要横纹切,切好后用刀背拍几下松松纹路,这样做出来的锅包肉更外焦软嫩
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步骤2/7
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玉米淀粉调成糊状,把里脊肉片均匀地裹上淀粉
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步骤3/7
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起锅烧油,油温六七成热时下肉片,注意要一片一片快速下锅,待略定型后,多次翻面,使肉片受热均匀
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步骤4/7
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炸制7-8分钟时,肉片金黄就可以看出控油了
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步骤5/7
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这时锅中再次加少量油,油热后放一大勺番茄酱,一小勺糖,一小勺白醋,少量盐,翻炒至酱汁冒泡,将炸制好的里脊肉放锅中大火快速翻炒
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步骤6/7
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炒3分钟,肉片裹满酱汁就可以出锅了
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最后一步
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撒上香菜,一盘酸甜可口,饭店卖68元的锅包肉就做好了,赶紧试试吧
虽然是家里做,但肉也不能切太厚,切太厚不入味,会影响口感喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-16
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