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轻松制作~烤箱版~奥尔良烤鸡的做法

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轻松制作~烤箱版~奥尔良烤鸡

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无论是烤鸡翅还是烤鸡腿，虽然“实惠”，但都无法取代整只烤鸡为餐桌带来的仪式感！情有独钟奥尔良的味道，行动吧！

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1小时以上 | 切墩(初级)

三黄鸡 1只

、

奥尔良腌料 140克

、

纯净水 140克

、

黑胡椒适量

、

蜂蜜适量勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
三黄鸡提前解冻，去头，去爪，切开胸腹部。。。
步骤2/11 点击查看大图
奥尔良腌料140克，1:1加入清水混合，调匀成奥尔良腌料汁。。。
步骤3/11 点击查看大图
汁料如图。。
步骤4/11 点击查看大图
将备好的鸡放入玻璃碗中，将腌料汁倒入碗中。。。
步骤5/11 点击查看大图
用手按摩鸡肉，尽量让汁料包裹沾满鸡肉。。。
步骤6/11 点击查看大图
按摩10分钟后，将碗用保鲜膜封好，放进冰箱腌制6小时以上（本例是腌制了一晚，第二天烤制的）。
步骤7/11 点击查看大图
烤盘铺锡纸，薄薄刷上一层食用油，放入鸡肉。。。
步骤8/11 点击查看大图
烤制前将黑胡椒碎均匀撒满鸡肉上。。。
步骤9/11 点击查看大图
用锡纸将鸡腿截面、翅尖等处包裹，防止薄弱部位被烤糊。。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱200℃预热后，放置在烤箱中位，180℃烤制30分钟，拉出来刷一层腌料，或者蜂蜜。。。再次放回，烤制20分钟。。。。
最后一步点击查看大图
时间到，奥尔良烤鸡出炉。。。。味道鲜香，鲜嫩多汁。。。。

小贴士

1.烤好后去掉不能吃的部分（鸡屁股） 2.腌料汁不要调的太稀，否则不能包过鸡肉，影响腌制入味。 3.烤箱脾气不同，过程中随时观察，避免烤糊。 4.放入冰箱冷藏需要覆盖好保鲜膜，做到生熟分开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-16

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