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黄瓜油豆腐炒木耳的做法

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黄瓜油豆腐炒木耳

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简单清淡的家常素菜。我用的炸豆腐，也可以换成腐竹、熏干、油豆皮。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

黄瓜 1根

、

干木耳 1小把

、

炸豆腐 2片

、

胡萝卜半根

、

葱 1段

、

花椒 6粒

、

生抽 7ml

、

蚝油 5ml

、

盐 2克

、

糖 1克

、

水淀粉 15ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
2根乳瓜或1根黄瓜。干木耳1/3掌心的量足够了。炸豆腐就是老豆腐切成片油炸而成，这样保质期更久，家里炖肉做砂锅都可以加点炸豆腐。
步骤2/10 点击查看大图
木耳放入凉水中泡发，大约半小时。
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炸豆腐是干的，为了口感更好，也在凉水中泡20-30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
黄瓜切菱形片，胡萝卜去皮切片。
步骤5/10 点击查看大图
泡好的木耳剪掉老根，撕成一口大小。炸豆腐斜切片。大葱切圈。
步骤6/10 点击查看大图
炒锅烧热倒入油，开大火。油温5成热时放入大葱和花椒，快速翻炒出香味。
步骤7/10 点击查看大图
先放入胡萝卜炒半分钟，再放入木耳、炸豆腐翻炒几下，最后放入黄瓜。
步骤8/10 点击查看大图
调入7ml生抽、5ml蚝油、2g盐、1g糖和一饭碗清水，中火翻炒1分半，直到锅里只剩少量水分。
步骤9/10 点击查看大图
淋入水淀粉，大火翻炒几下即可出锅。
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完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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