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炸鸡排简单又美味的做法

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炸鸡排简单又美味

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疫情周末不敢出门，只能在家，无非带娃追剧，这个只能算个小零食，油炸类，孩子大人都抵挡不住诱惑，担心外面的油和肉的来源不正，再加上闲来无事，找点乐子，即练了手，又满足了口腹之欲，何乐而不为？

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡小胸 8块

、

白胡椒 1克

、

盐 2勺

、

淀粉（裹肉） 5大勺，根据量可能还会增加

、

面包糠 1碗

、

鸡蛋 2个

、

味极鲜酱油 3勺

、

蚝油 1勺

、

食用油根据锅的大小没过鸡肉

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡小胸洗净
步骤2/12 点击查看大图
去筋去膜，这样弄口感会好些，然后用厨房纸巾将水分吸干。
步骤3/12 点击查看大图
用肉锤敲打，不要太狠，这样会把鸡肉打碎。
步骤4/12 点击查看大图
将鸡肉处理完毕，放在旁边待用。
步骤5/12 点击查看大图
做腌料：味极鲜酱油，白胡椒，蚝油放在一起搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
将颜腌料倒入盛放鸡肉的容器中，盖上保鲜膜繁忙在冰箱冷藏腌制半小时。
步骤7/12 点击查看大图
准备好淀粉、鸡蛋和面包糠
步骤8/12 点击查看大图
将腌制好的鸡肉裹上一层淀粉，同时准备油锅热油。
步骤9/12 点击查看大图
再放入蛋液，均匀蘸满
步骤10/12 点击查看大图
快速裹满面包糠
步骤11/12 点击查看大图
油热后转小火，将鸡肉放入油锅油炸，一面油炸至金黄后翻面，两面金黄后捞出油锅，沥干余油，放在吸油纸上。
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美味的鸡排做好了，淋上照烧酱，蕃茄酱，蛋黄酱，绝对是下午看剧的美味小零食！

小贴士

炸鸡排时油会损耗严重，后续补油会影响口感，所以要根据鸡肉的量一次性备好足够的油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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