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北方传统火锅蘸料

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四毛家的小窝

涮火锅全国各地都有，作为北方人的我，冬季最喜欢吃的还是我们北方的传统火锅，北方传统火锅主要就是清汤，涮品以羊肉片、牛肉片、豆腐、白菜等北方冬季常见菜为主，这些都不需要额外加工，只需要把食材洗干净，锅中的水煮开即可。 关键的就是是芝麻酱蘸料，只要这个蘸料调好了，这顿火锅就算是吃对了，所以北方人吃传统火锅精髓就是蘸料，这个蘸料做起来也很简单，我来分享一下做法。 参与活动: #食来运转 八方进福#
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
芝麻酱 150克
、
饮用水 200克
、
生抽 10克
、
蚝油 10克
、
韭菜花酱 100克
、
红豆腐乳 3块
、
盐 6克
、
香菜 3颗
、
辣椒油 1勺
烹饪步骤
小贴士

这个蘸料可以适量的加一点花生酱，味道也很不错。 芝麻酱加水搅拌时一定要左三圈右三圈这样转，如果顺着一个方向转，芝麻酱就搅上劲了，会比较吃力，弄不好水和酱还会分离，这个酱料就调失败了，所以一定要注意这个细节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-17

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