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鲫鱼豆腐汤的做法

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鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼汤温和不上火，所以冬天滋补鲫鱼汤必不可少。熬鲫鱼汤其实是一件很简单的事，只要方法掌握好了，就能熬出白如牛奶，又香又浓的鲫鱼汤。快来看看具体做法吧。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

胡姬花古法小榨花生油 15克

、

鲫鱼 1条

、

嫩豆腐 1块

、

生姜 5克

、

葱花少许

、

辣椒少许

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
在鱼身抹上适量的食盐，按摩均匀，腌制10分钟；
步骤2/6 点击查看大图
起锅，倒入花生油，将鱼下锅，小火慢煎；
步骤3/6 点击查看大图
将鱼煎至两面金黄即可；
步骤4/6 点击查看大图
放入姜丝，再倒入适量的开水，大火煮至沸腾后，转成中火，盖上锅盖焖煮10分钟；
步骤5/6 点击查看大图
倒入豆腐块，继续焖煮5分钟；
最后一步点击查看大图
加入一勺盐，再撒上适量葱花和辣椒碎，翻拌均匀后煮两分钟，即可完成。

小贴士

1.鲫鱼豆腐汤要保持沸腾的状态，才能煮出奶白色的汤； 2.鱼一定要煎到表面定型后再翻面，这样鱼身才完整； 3.不喜欢吃辣，可以不放辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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