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阿丹茄汁面的做法

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阿丹茄汁面

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从小就爱吃妈妈做番茄鸡蛋面，但是由于我不爱吃炒鸡蛋，就自己试着做茄汁面，汤汁浓郁，酸甜鲜咸，特别好喝，妈妈还特意教我怎样熬茄汁，希望这份菜谱可以帮到大家

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

刀削面适量

、

番茄两个

、

黄豆芽适量

、

白菜适量

、

豆腐皮两张

、

小葱两颗

、

姜三片

、

蒜四瓣

、

盐四小勺

、

糖四勺

、

生抽三勺

、

蚝油一勺

、

胡椒粉一小勺

、

豆瓣酱三勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备食材：番茄洗净切块；金针菇洗净撕小块；白菜洗净切块（也可以根据自己选择，比如生菜，青菜等）；豆腐皮洗净切条；豆芽淘洗干净。
步骤2/20 点击查看大图
葱姜蒜切好备用
步骤3/20 点击查看大图
起锅烧油
步骤4/20 点击查看大图
油热放入葱姜蒜煸炒
步骤5/20 点击查看大图
放入三勺豆瓣酱，炒出香味
步骤6/20 点击查看大图
放入番茄
步骤7/20 点击查看大图
加入四勺糖
步骤8/20 点击查看大图
四小勺盐
步骤9/20 点击查看大图
炒出汤汁（这步很关键，一定要炒到番茄变软，出汁）
步骤10/20 点击查看大图
放入白菜翻炒（我比较爱吃白菜，也可是其他蔬菜）
步骤11/20 点击查看大图
放入豆芽翻炒（一定是头大尾小的黄豆芽，这样才香）
步骤12/20 点击查看大图
加入三勺生抽
步骤13/20 点击查看大图
一勺蚝油翻炒均匀
步骤14/20 点击查看大图
加入开水（我是在刚开始炒菜的时候烧上的，这样可以节省很多时间）
步骤15/20 点击查看大图
水开后，放入金针菇
步骤16/20 点击查看大图
放入豆腐皮
步骤17/20 点击查看大图
放入刀削面
步骤18/20 点击查看大图
加入胡椒粉（也可再加入鸡精味道更鲜，因为我不爱鸡精的味道，所以没有加）
步骤19/20 点击查看大图
等面煮熟即可出锅
最后一步点击查看大图
当当当当，鲜美的茄汁面就做好啦，你也快试试吧

小贴士

①番茄一定要炒浓了在放其他东西 ②我做的是四人份的，调料可以根据个人口味增减 ③也可放些肥牛卷，丸子等蔬菜，也很好吃，可根据个人口味调整 ④这份饭的关键就是糖，一定不要少放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-18

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