熬葱油
拌面、拌凉菜、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。 参与活动: #食来运转 八方进福#
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步骤1/11
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小葱摘洗干净；
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步骤2/11
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葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段；葱白较厚的部位可以拍一下，或者划开。
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步骤3/11
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生抽、老抽和糖混合；
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步骤4/11
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小锅冷油下葱白，冷油！
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步骤5/11
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小火慢慢将葱白煎软，熬成浅黄色；
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步骤6/11
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下葱绿；
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步骤7/11
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一直小火慢煎！
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步骤8/11
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葱绿渐渐煎成焦枯黄色，轻轻地浮在表面；关火！
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步骤9/11
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关火、待锅内没有沸腾小泡，表面平静了；倒入生抽、老抽和糖的混合；
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步骤10/11
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再起小火，熬至锅内起小泡沸腾，即可关火。
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最后一步
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葱油放凉后，倒入干净的瓶子里密封，冷藏保存，需要时取用。拌面、做葱油饼、烧素菜时舀一二勺用都是极好的自制味料。
自用食谱，用量供参考；各品牌老抽生抽含盐量不一样，味道也可能会有些许差别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-18
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