手工肉丸
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年夜饭,团团又圆圆。没有丸子的年夜饭,始终是没有灵魂的,这款肉丸略微有些不同,不仅有肉的酥香,更有鱼肉嫩滑的结合,层次更加分明,喜欢可以试一试。
食材清单
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30~60分钟
| 配菜(中级)
精五花
500克
、
鱼肉
250克
、
姜末
10克
、
葱白
10克
、
盐
15克
、
鸡精
10克
、
胡椒粉
1勺
、
鸡蛋清
2个
、
生粉
30克
、
料酒
50克
烹饪步骤
-
步骤1/4
五花肉细切粗斩成末
-
步骤2/4
青鱼去头尾选鱼肉去红留鱼白,破壁机搅碎。如果没有直接用刀在鱼白上刮就可得到鱼末,用纱布过滤掉刺。
-
步骤3/4
将其混合调味,顺时针搅拌上劲。
-
最后一步
160度的温油下锅软炸定型后,转大火复炸至表面金黄酥脆捞出控油即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-18
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