虎皮鹌鹑蛋
鹌鹑蛋大多作为配菜,今天双双要让鹌鹑蛋来做一次主角,鲜香酥脆,一口一个停不下来。
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步骤1/13
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锅里倒一大碗水,鹌鹑蛋冷水下锅,放八角、桂皮和香叶。
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步骤2/13
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煮熟后捞出来过凉水。
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步骤3/13
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蛋壳捏碎,去壳。
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步骤4/13
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锅里多放油,油温五成热放鹌鹑蛋。
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步骤5/13
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小火慢慢炸成虎皮状,捞出备用。
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步骤6/13
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锅留底油,放姜蒜末和豆瓣酱炒香。
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步骤7/13
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放一勺辣椒面。
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步骤8/13
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锅里倒一碗水。
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步骤9/13
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水开后倒入鹌鹑蛋,炒五分钟。
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步骤10/13
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放一勺生抽,半勺老抽,大火收汁。
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步骤11/13
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加适量盐和鸡精翻炒入味。
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步骤12/13
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撒葱花,就可以出锅了。
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最后一步
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装盘,好吃的虎皮鹌鹑蛋就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-19
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