小熊挤挤面包

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食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

淡奶油 60克

、

牛奶 120克

、

蛋液 30克

、

糖 40克

、

盐 3克

、

可可粉 5克

、

酵母 4.5克

、

黄油 30克

、

白巧克力少许

、

黑巧克力少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材
步骤2/18 点击查看大图
除黄油外全部混合
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揉出粗膜
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放软化的黄油
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揉出薄膜
步骤6/18 点击查看大图
平分两分
步骤7/18 点击查看大图
取其中一个放可可粉揉均匀
步骤8/18 点击查看大图
两个不同颜色面团
步骤9/18 点击查看大图
将上述两个面团分别取出各36克的面团后，再将其各等分成8个小面团，用来做小熊的头部
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继续将分出来的各36克的两种颜色面团，再分别均分成16个小面团，用来做小熊的耳朵部分
步骤11/18 点击查看大图
将分好的小熊的头部分别按照颜色相互交叉的放入烤盘中（我用的是8寸方形烤盘）
步骤12/18 点击查看大图
再分别将分好的小熊的耳朵部分放上
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整理好的面包胚，开始进行发酵，将其发酵至约为原来面团的1.5倍大左右
步骤14/18 点击查看大图
我用的华菱kaoker1烤箱，选择烘焙模式，设置好温度为170度，时间为25分钟，同时开启预热，点击开始即可（为了方便，我用的是联网功能，也方便大家看一下时间、温度）
步骤15/18 点击查看大图
预热好后，将其烤盘放入烤箱继续进行烤制即可
步骤16/18 点击查看大图
烤好可以出炉啦，先趁热将模具震一下，将里面的热气震出去，然后直接脱模，放晾网上放温热后，再用黑白巧克力在其表面画上表情即可
步骤17/18 点击查看大图
很可爱哈
最后一步点击查看大图
超级松软拉丝哟

小贴士

1、这个操作过程只需一次发酵即可。 2、面团尽量要揉到位，这也是成品组织细腻的原因之一哦。 3、因为自己制作的面包不加任何添加剂，所以保存的方法，用食口袋密封装好，要么直接室温，如果暂时吃不完，怕坏掉，那就冰箱冷冻室存放，吃的时候拿出来化温或者烤箱再烤四五分钟，但是不要放入冰箱冷藏，这样会加快面包组织的老化，影响口感。

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发布于 2021-01-20

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