南昌啤酒鸭
最爱吃妈妈做的啤酒鸭 我不吃辣 需要的直接在菜谱基础上加辣椒就行
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步骤1/25
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鸭子洗净剁块 鸭肝和鸭蛋单独装出来
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步骤2/25
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除了肝和蛋，鸭肉块冷水下锅，大火煮开
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步骤3/25
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煮出浮沫后对凉水冲 再清洗一遍
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步骤4/25
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洗干净的鸭肉
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步骤5/25
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拍好生姜 备好南昌八度
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步骤6/25
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冷锅入油 油热后爆炒生姜和辣椒干
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步骤7/25
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下鸭肉
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步骤8/25
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加酱油
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步骤9/25
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加冰糖
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步骤10/25
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加一整瓶啤酒
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步骤11/25
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加一些自酿米酒提香
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步骤12/25
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搅拌均匀
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步骤13/25
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换高压锅
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步骤14/25
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加热水差不多没过鸭子
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步骤15/25
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差不多如图 注意水不能少
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步骤16/25
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加香菇
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步骤17/25
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盖好高压锅 大火
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步骤18/25
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上气后25分钟
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步骤19/25
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计时结束后关火 等待气消 再打开高压锅
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步骤20/25
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换炒锅 大火收汁
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步骤21/25
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加入肝和蛋 闷两分钟
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步骤22/25
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加一勺盐
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步骤23/25
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不停翻炒 继续大火收汁如图
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步骤24/25
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出锅
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最后一步
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香喷喷的啤酒鸭可以开吃啦
有疑问欢迎留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-20
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