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港式肠仔包｜孩子抢着吃的做法

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港式肠仔包｜孩子抢着吃

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最近去面包房看到这款面包，回家赶紧给孩子做了。结果做了4个不够吃！建议大家翻倍做。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 125克

、

全蛋液 14克

、

糖 20克

、

牛奶 65克

、

老面 35克

、

盐 1.5克

、

酵母 1.5克

、

黄油 12.5克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1⃣️把所有材料放入海氏HM780厨师机中开3档揉至扩展阶段后放入黄油和盐开5档。
步骤2/9 点击查看大图
2⃣️厨师机开至5档揉至出薄膜，手戳破没有明显的锯齿即可。
步骤3/9 点击查看大图
3⃣️盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大。状态的用手粘上面粉戳一个小洞不塌陷不回缩。分成4等份，每个70克，滚圆松弛20分钟。
步骤4/9 点击查看大图
4⃣️松弛好的面团擀成橄榄状，宽度与热狗相当，用刮板把底部切开，然后卷起来。
步骤5/9 点击查看大图
5⃣️海氏C40烤箱中开启发酵功能发酵至1.5倍大后取出刷上少许蛋液和撒上芝麻。
步骤6/9 点击查看大图
6⃣️烤箱170度智能预热，烘烤15分钟，中途盖锡纸。
步骤7/9 点击查看大图
7⃣️又送又软又拉丝～
步骤8/9 点击查看大图
做少了。
最后一步点击查看大图
太好吃了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-20

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