凡尔赛车厘子蛋糕
甘纳许将巧克力的醇厚与鲜奶油的醇美结合在一起,再搭配上微苦的巧克力胚,最后点缀上凡尔赛车厘子。红棕配色下凸显出高级感,诱人的车厘子搭配着巧克力系列下的巧克力甘纳许和蛋糕胚,让人情不自禁得陷入这美食的陷阱。
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步骤1/10
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将配方中的所有原料称好备用。
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步骤2/10
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黄油、砂糖放入厨师机,中高速搅拌5分钟左右。鸡蛋分多次加入,每加一次搅匀,再加下次。
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步骤3/10
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面粉、可可粉、泡打粉、食用盐放在大碗中,用手动搅拌器混合搅拌均匀。倒在步骤3中,先慢后中速搅拌均匀。
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步骤4/10
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牛奶分次倒在步骤5中,搅拌均匀。巧克力隔水融化,倒在步骤6中,搅拌均匀。
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步骤5/10
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将做好的巧克力面糊倒在铺好油脂的烤盘中,用弯模刀将其抹平整轻震几下。
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步骤6/10
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放在预热的烤箱中,烘烤18分钟。烤箱温度:上火190度,下火:170度。时间到后取出,轻震几下,放在一旁自然冷却。
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步骤7/10
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将所有原料称号备用。
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步骤8/10
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淡奶油、黄油放在厚底锅,煮至80度左右,倒在巧克力中搅拌均匀。贴面封上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜。
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步骤9/10
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用3号圆形刻模将蛋糕切出来。齿嘴装入裱花袋,装上冷藏隔夜的甘纳许,在一片蛋糕上,挤如小图2的形状,放上另外一层蛋糕,挤上如图1的形状,放上新鲜樱桃、迷迭香即可。
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最后一步
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完成
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发布于 2021-01-21
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