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大列巴的做法

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大列巴

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 160g

、

全麦粉 100克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120g

、

白砂糖 20g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

核桃仁 50g

、

葡萄干 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把除了黄油、葡萄干、核桃仁以外的所有材料倒进料理桶
步骤2/12 点击查看大图
搅拌至面团光滑出膜，加入黄油
步骤3/12 点击查看大图
继续搅拌至出薄膜倒出，整形成团
步骤4/12 点击查看大图
发酵至1.5-2倍大小，取出排气
步骤5/12 点击查看大图
分割成两个，滚圆后醒发10分钟
步骤6/12 点击查看大图
用擀面杖橄成方形，收口一遍尽量擀薄
步骤7/12 点击查看大图
撒上泡过水的葡萄干和烤熟后拌成小块的核桃仁
步骤8/12 点击查看大图
从厚的一头开始卷起来，放进烤箱二发
步骤9/12 点击查看大图
发酵至两倍大小后取出，用刀片在表面割几刀，刷上全蛋液
步骤10/12 点击查看大图
放进预热好的烤箱，170℃，烤35分钟，需要的时候盖上锡纸
步骤11/12 点击查看大图
放凉后切片
最后一步点击查看大图
上桌的样子

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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