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麦丽素

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小时候，麦丽素就是升华友谊的好帮手，便宜好吃分量足，几个人分享都没问题，到现在，它也是小朋友们的零食榜单top，注定是好几代人的童年回忆啊~ 不过作为它的忠实粉丝，我还是想吐槽一下，在名字一毛一样，包装还贼像的情况下，一不注意品牌，很容易买到“塑料感”很强的麦丽素，特别败坏好感。介于有好些朋友踩过这种雷，我决定把它复刻分享出来，这样，咱们在家也能做，食品安全和口感都心里有数，给娃吃也能放心一些。其实麦丽素的结构很简单：就是蛋白糖外面裹了一层巧克力。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

麦乳精 10g

、

蛋清 1个

、

柠檬汁几滴

、

糖 13g

、

奶粉 8g

、

椰蓉适量

、

白巧克力适量

、

黑巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清蛋清里倒入糖，挤入适量柠檬汁
步骤2/10 点击查看大图
打发至提起打蛋器出现直角的状态
步骤3/10 点击查看大图
倒入麦乳精、奶粉，切拌均匀倒入裱花袋里
步骤4/10 点击查看大图
有间隔地挤入铺了油纸的烤盘中
步骤5/10 点击查看大图
放入预热好的烤箱里，上下火100度，烘烤1h左右
步骤6/10 点击查看大图
巧克力豆装入裱花袋中，隔水融化
步骤7/10 点击查看大图
挤适量巧克力进模具中
步骤8/10 点击查看大图
塞入烤好的蛋白糖
步骤9/10 点击查看大图
再挤巧克力填满模具放入冰箱冷藏至巧克力凝固
最后一步点击查看大图
脱模即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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