胡椒猪肚排骨
猪肚鸡的改良版(还是猪肚鸡好吃)
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步骤1/7
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清洗排骨和猪肚
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步骤2/7
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排骨和猪肚焯水,水中放适量姜片和白酒(料酒也可以,本人不喜欢料酒的味道)去掉肉沫,PS:猪肚我焯水两遍(一遍整只焯水后过冷水,切成长条形再焯水一次后过一遍冷水)
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步骤3/7
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猪肚和排骨过冷水清洗
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步骤4/7
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研磨胡椒粉(怕辣或者有小孩吃胡椒可以少放)
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步骤5/7
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猪肚、排骨、生姜片、胡椒粉放入高压锅
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步骤6/7
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水位在淹没在肉上方一指的位置就行,喜欢喝汤的可以多加点水(高压锅煮,水会蒸发一些)盖好高压锅盖子,大火煮至气阀开始响继续大火或者中火煮20分钟(如果是电高压锅直接按煲汤按钮即可)
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最后一步
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开锅后可以不放盐,嫌弃味道不够重的可以适量放盐,觉得肉淡,可以倒酱油沾碟吃(排骨换成鸡肉更好吃,这次因为鸡肉吃完了冰箱就剩排骨了)
汤的辣味全看胡椒量的多少了,喜欢辛辣一点的多放一些胡椒,照顾小孩的家庭可以少放胡椒,暖胃好吃(「・ω・)「嘿
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-22
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