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香脆可口的炸花生米的做法

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香脆可口的炸花生米

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以前炸花生米，偶尔会炸过头，怎么样才能够炸到刚刚好？下面教大家一个百试百灵的小窍门。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花生米 300g

、

食用油 200g

、

大蒜头 1、2瓣

、

盐 2.5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备300g肉嘟嘟的花生米洗净滤水。
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入200g食用油，这时不开火。
步骤3/7 点击查看大图
将花生米倒入锅里，花生米刚刚快淹没花生米。（我这里用的是花生油，其实用什么油都没有太特别大的讲究，只是不要用一些味道比较大的就可以了）
步骤4/7 点击查看大图
这时，再开中小火开始加热。
步骤5/7 点击查看大图
当锅中央出现小泡泡时，加入一个或者两个白白胖胖的大蒜头。
步骤6/7 点击查看大图
中小火边炸边翻动花生米，直到大蒜头变成金黄色，立刻关火。（加大蒜头一起炸，这个小窍门真的是百试百灵，只要大蒜头变成金黄色，炸出的花生米的程度就是刚刚好的，特别的香酥）
最后一步点击查看大图
花生米捞出滤油，洒入2.5g的食用盐，抖动盆子，让花生米均匀的裹上盐，等到自然冷却，香酥可口的花生米就成功啦！

小贴士

炸好的大蒜当然可以吃啦，味道还是不错的，炸出来的花生米并没有蒜味，加蒜头的目的是为了控制炸花生米的时间，因为炸花生米的时间是需要非常精确的，有了大蒜头这个好帮手，花生米就可以炸得香脆可口了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-22

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