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白鲫鱼汤的做法

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白鲫鱼汤

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1

、

香葱 1根

、

姜 2片

、

盐 1勺

、

白胡椒粉适量

、

油（味道不太大的，比如玉米油）猪油

、

开水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白鲫鱼洗净肚子和鱼头里面红红的要洗掉
步骤2/9 点击查看大图
剪掉鱼尾听说里面有寄生虫
步骤3/9 点击查看大图
热锅下猪油（猪油煮出来的汤白）
步骤4/9 点击查看大图
姜片增香
步骤5/9 点击查看大图
炸鱼（鱼我没有改花刀，之前煮改刀用高压锅，鱼肉炖烂了我想试试一整条）炸好后盛出多余的油
步骤6/9 点击查看大图
加入开水（开水啊！）开水，大火是白鲫鱼汤奶白的必要条件！
步骤7/9 点击查看大图
下豆腐（之前我用的嫩豆腐，这次用了老豆腐）放入葱结煮个15分钟然后调味盛出
步骤8/9 点击查看大图
便是如此了！个人不是太满意但是还是ok的
最后一步点击查看大图
上次是炸完用高压锅压的，煮的白鲫鱼排骨汤，我个人觉得高压锅压出来的更香（排骨和白鲫鱼都需要炸一下）但是要小心喝汤不要盛太锅底的鱼刺都在锅底

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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