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无油低糖•全麦贝果的做法

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无油低糖•全麦贝果

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无油低糖的贝果

食材清单加入采购清单

1小时以上

全麦面粉 400克

、

高筋面粉 160克

、

酵母 2克

、

海盐 4克

、

蜂蜜 6克

、

清水（和面用） 45克

、

牛奶 80毫升

、

清水（煮贝果用的） 2000ml

、

白糖（煮贝果用） 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除酵母以外的食材放入盆中。
步骤2/18 点击查看大图
低速档，搅拌均匀。大约3分钟。
步骤3/18 点击查看大图
加入酵母，先低速3分钟，再高速5分钟。放入冰箱冷藏一小时。
步骤4/18 点击查看大图
分割成4个面团。大约80~85g一个。
步骤5/18 点击查看大图
按压，然后用掌心搓圆。
步骤6/18 点击查看大图
搓圆了，放在烤盘中。烤箱28度，松弛20分钟。
步骤7/18 点击查看大图
松弛完，开始整形。
步骤8/18 点击查看大图
一边搓成尖尖的。
步骤9/18 点击查看大图
一边打开。准备包住。
步骤10/18 点击查看大图
收尾一定要收紧！
步骤11/18 点击查看大图
放入烤箱，28度，发酵40分钟。
步骤12/18 点击查看大图
水中放入白糖。
步骤13/18 点击查看大图
水煮至9分开～
步骤14/18 点击查看大图
两面各30秒。
步骤15/18 点击查看大图
捞出～沥干水。
步骤16/18 点击查看大图
烤箱预热上火230，下火190度，烤19分钟即可。
步骤17/18 点击查看大图
出炉～
最后一步点击查看大图
吃不完的，密封，冰箱冷冻保存。

小贴士

也可以加入一些黑芝麻～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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