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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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想吃了，就买来一块豆腐做最下饭的麻婆豆腐。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 300g

、

猪肉碎 50g

、

家常豆瓣酱一大匙

、

花椒适量

、

白糖适量

、

干红辣椒适量

、

葵花籽油适量

、

食盐适量

、

花椒粉 3勺

、

鸡精 2勺

、

大蒜 5瓣

、

耗油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐切成块状备用，大蒜切成磨。准备好的猪肉切成丁
步骤2/5 点击查看大图
然后冷水下锅，把豆腐焯下水，放少许盐。
步骤3/5 点击查看大图
锅里沸腾了，有白泡沫的时候，用漏勺把豆腐乘起来装盘备用。
步骤4/5 点击查看大图
热锅烧油，放花椒，煎出香味，把花椒挑出来，放蒜磨，豆瓣酱爆香，注意用小火不要炒糊了，放猪肉磨，翻炒均匀，然后加入一碗水，锅里放入生抽，耗油，鸡精，少量白糖，煮沸腾了放入豆腐炖两分钟，让汁水被豆腐充分吸收。
最后一步点击查看大图
最后收汁装盘，再洒上花椒粉和葱花，美味又下饭的麻婆豆腐就完成啦

小贴士

因为一个人做，有的步骤不方便拍照，也没来的急，不懂的地方可以私信我，我用的豆瓣酱是外婆自己做的，你们也可以去超市买邳县豆瓣酱做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-23

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