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贼好吃的——黄豆酱的做法

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贼好吃的——黄豆酱

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据说这是一款“万能酱”，拌面条、拌米饭、就馒头都贼好吃

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黄豆适量

、

小米辣适量

、

线椒适量

、

海天黄豆酱 50克

、

油辣子适量

、

油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜十来瓣

、

葱头四分之一个

、

香菜 3根

、

盐少许

、

酱油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
黄豆泡一晚，泡的圆胖圆胖的，把它煮上个四五十分钟，煮到一捏就碎的样子，煮的时候，放少许盐，整个料包，里面放上点桂皮、大料、香叶，没有料包的，直接煮，最后把香料捞出来扔掉。可以放上一丢丢的碱，听说可以加速黄豆软化
步骤2/6 点击查看大图
小米辣、线椒切段，姜、蒜切片，丢进绞肉机里，绞它们
步骤3/6 点击查看大图
绞碎的样子，大小随自己意啦
步骤4/6 点击查看大图
1，起锅烧油，放入葱段、姜片、蒜瓣（拍一下子）、少许葱头、香菜，待全部变色后，捞出扔掉2，放入辣椒沫和黄豆，翻炒大概十分钟，炒出水分，加入黄豆酱或者甜面酱、油辣子、盐、酱油，继续翻炒至颜色均匀即可，不要放太多盐哦，会很咸
步骤5/6 点击查看大图
晾凉以后装入密封罐里，随吃随取就OK啦
最后一步点击查看大图
我用的这种油辣子，大家自选

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-24

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