小炒花肠
今天买了点花肠,用前几天婆婆腌制的萝卜干一起做道风味小炒。花肠脆爽,腌菜入味,整道菜咸鲜可口,唯一的缺点就是费米饭。年夜饭上来这样一道菜,相信效果也一定不错。 参与活动: #有奖征集| 橄榄中国味 新春更有味#
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步骤1/15
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花肠放入盆中,加2勺面粉和食盐揉搓清洗一下。
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步骤2/15
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清洗好的花肠切成小块。
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步骤3/15
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锅中烧开水,加入料酒,生姜,花椒等,把花肠焯水后捞出备用。
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步骤4/15
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两瓣大蒜切碎。
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步骤5/15
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生姜切丝。
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步骤6/15
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香菜切碎。
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步骤7/15
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芹菜切小段。
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步骤8/15
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蒜苗切斜段,蒜白蒜青分开放。
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步骤9/15
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几片腌萝卜和泡椒切碎。
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步骤10/15
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锅中放油,爆香姜蒜和蒜青。
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步骤11/15
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加入萝卜和泡椒炒出香气。
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步骤12/15
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加入花肠翻炒均匀。
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步骤13/15
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加入少许食盐,花椒粉,一勺生抽,一勺料酒,少许老抽和白糖翻炒上色。
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步骤14/15
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加入芹菜和蒜叶炒至断生,装盘撒上香菜即可。
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最后一步
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超级下饭的小炒花肠完成了。
要注意腌制的萝卜干和泡椒本来自带咸味,所以炒至过程中可以根据自己的口味少盐或者无盐,不然就会因为咸味夺取其他食材的香气。快来试一下这道下饭菜吧,绝对不会失望的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-24
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