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年夜菜干煎带鱼❤️（不腥少油）做法简单❤️年夜饭宴客菜

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干煎带鱼做法简单几味儿常用配料（白胡椒粉，料酒，葱姜，去鱼皮）都起到去腥作用腌制入味，无需面粉鸡蛋淀粉等挂糊，不粘平底锅少许油，两面煎金黄即可，这种做法吃出了小时候的回忆❤️

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

带鱼 3条

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉 2克

、

盐 2克

、

大葱 0.5根

、

生姜 3片

、

食用油适量

、

熟白芝麻 2克

、

孜然辣椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼三条，去头去尾，去除内脏，清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉
步骤3/8 点击查看大图
带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右
步骤4/8 点击查看大图
煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油
步骤5/8 点击查看大图
平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎
步骤6/8 点击查看大图
全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油
步骤7/8 点击查看大图
带鱼摆盘，撒少许孜然和辣椒粉，熟白芝麻装饰，煎炸带鱼制作完成，做法简单，越吃越香，味道超赞
最后一步点击查看大图
要过年了，希望大家平安喜乐，年年有鱼

小贴士

1煎带鱼建议直接用不粘锅，好操作，事半功倍 2.煎鱼的时候，把鱼放进去一定不要过早翻动，鱼肉容易碎，等一面完全上色定型后再翻动！ 3.煎带鱼之前用厨房用纸把鱼表面水分轻轻吸一下，防止油澎出来，烧伤，切记！！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-25

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