烤箱烤牛奶
炸牛奶,其实是一道比较常见的粤式点心。用料简单,制作起来也容易。 一般来说,外面卖的多是采用比较传统的方式——油炸。将做好的牛奶条裹上玉米淀粉或者面包糠,再下油锅炸至金黄。 这种方法呢,比较考验大家对油温的掌控。而且,油炸出来的牛奶条,热量高,吃多了也容易上火。 我用了烤箱来做。对比油锅版,炸烤箱版炸牛奶可要简单多了。先准备好牛奶条,直接送进炸烤箱烘烤即可。 虽然炸烤箱做的成品,外层的酥脆感会少了些。 但热量和油脂都比较低,吃多几块也没那么强的罪恶感,还是很划得来的~
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步骤1/5
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锅中倒入500g牛奶、25g炼乳、20g白砂糖和50g玉米淀粉搅拌均匀,开中小火熬至奶糊状
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步骤2/5
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将奶糊倒入垫了保鲜膜的模具中铺平,晾凉后放冰箱冷藏2小时至其凝固
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步骤3/5
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取出脱模,切掉多余的边,再切成有厚度的长条
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步骤4/5
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依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠
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最后一步
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放入预热好的空气炸烤箱中,160度烤15分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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