蚝仔牛肝菌油
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步骤1/19
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蒜和红葱头洗净(洋葱可以代替红葱头)剁成末末
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步骤2/19
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蚝仔洗净
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步骤3/19
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焯水沥干备用
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步骤4/19
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牛肝菌洗净
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步骤5/19
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切片
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步骤6/19
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新鲜花椒洗净,可以用干花椒代替
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步骤7/19
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五花肉切成小条,它真的是五花,我改刀成这样的
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步骤8/19
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热油(油要多)放蒜,红葱头末末
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步骤9/19
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炸至末末半干,放花椒
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步骤10/19
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待末末们炸至干透(颜色金黄,你会听到沙沙的声音)滤油,备用(炸末末的时候需要控制火候,来回切换大小火)
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步骤11/19
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另起锅,放刚刚滤好的油,开始炸五花肉
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步骤12/19
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待五花肉炸到半干,放沥干水的蚝仔
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步骤13/19
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同理,蚝仔半干,放牛肝菌
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步骤14/19
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翻匀它们
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步骤15/19
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最好是守在旁边,火太大就马上转小降温,过一会儿再升温,这样来回切换。
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步骤16/19
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炸至6成干,放盐,鸡粉
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步骤17/19
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8成干的时候,放辣椒面,白糖
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步骤18/19
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估摸着白糖化开,即可出锅。
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最后一步
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冷却后,用干燥的玻璃罐子装起来,随吃随取,可以拌面条,可以炒菜。味道鲜香。
主要是需要站在旁边控制火候
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-01-26
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