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腌个春天过冬的做法

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腌个春天过冬

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老妈亲授萝卜、莴笋菜脯，一口嘎嘣脆

食材清单加入采购清单

1小时以上

萝卜+莴笋 2000g

、

盐 112g

、

酱油 60g

、

醋 100g

、

蒜头 60g

、

姜 3片

、

小米辣 1个

、

桂皮 1块

、

香叶 1片

、

花椒 2g

、

水 1000g

、

冰糖 120g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
萝卜、莴笋，连同会使用到的容器（盆、玻璃罐）洗净晾干
步骤2/8 点击查看大图
莴笋切条，萝卜切片，大小厚薄如图，自己把握，哦耶
步骤3/8 点击查看大图
加入盐，浸泡24小时（以上即是泡后状态）
步骤4/8 点击查看大图
用纱布包裹，使出吃奶的劲拧干水份，尽可能拧到，手握紧放开后，萝卜会松开的状态
步骤5/8 点击查看大图
其他配料按克数备好，热锅加入姜片，桂皮，香叶，花椒，干炒一下下
步骤6/8 点击查看大图
加入冰糖，两大碗水，煮沸后加入酱油，醋，煮开两分钟后，关火放凉
步骤7/8 点击查看大图
放入大蒜（喜欢辣可以加小米辣）酱汁挑出桂皮，香叶，倒入玻璃罐（可以加点白酒，我是做给小孩吃，所以略）
最后一步点击查看大图
泡住，24小时后，随吃随取

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-26

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