豉香多宝鱼

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厨房小白进阶大厨第一步，做一道即简单、健康又美味的豉香多宝鱼，年夜饭中让家人朋友刮目相看。多宝鱼肉质鲜嫩，刺极少，皮下胶质丰富，嫩滑风味独特，老少咸宜！有了“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油，蒸鱼我还没服过谁，俗话说新年吃鱼，年年有余。就让这道寓意蒸蒸日上的”豆豉蒸鱼“为大家讨个好彩头吧。我来参加“太太乐原味鲜”新春福气好菜PK战，见证新晋达人逆袭厨艺大神，喜欢这个做法的小伙伴快来点亮右下角福气支持我吧。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

多宝鱼一条

、

“太太乐原味鲜”蒸鱼豉油 30g

、

”太太乐原味鲜“料酒 3勺

、

胡椒粉 1g

、

盐 1勺

、

糖 2g

、

葱姜丝适量

、

植物油 30g

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
磨刀不误砍柴工，做饭前把食材预备好，把葱姜等食材切片切段备用。
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买新鲜食材，购好调味料，是美味的前提！
步骤3/19 点击查看大图
给鱼洗个澡，里里外外洗干净。（尽量拜托菜市店家帮忙刮鱼鳞清理一下，可以用刀刮去鱼身上的粘液去腥）
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用手给鱼身抹盐和太太乐原味鲜料酒做个全身按摩！这是入味不腥的秘诀！
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为了更容易入味和熟透，可以在鱼身上先切几刀。
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多放葱姜去腥准没错，盘底放葱姜更能防止鱼皮止鱼皮粘在盘子上。
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关键知识点来了，蒸鱼好不好吃要看料汁调的怎么样，大厨和小白之间就差这碗料汁～太太乐原味鲜蒸鱼豉油两勺，半勺白糖，两勺水，一点胡椒粉调匀配成汁儿备用。
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鱼身上也放些葱姜，准备一口蒸锅加水开火加热至水开备用。
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水开上蒸锅蒸，蒸太久肉会老，12分钟刚刚好。
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蒸好出锅，如果是一斤以上的多宝鱼可以延长时间。
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倒去盘中蒸出来的鱼汁（进一步去腥，也可以不倒）拿掉先前蒸软的葱姜。
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鱼身上淋上先前准备的料汁儿。
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摆上新的葱姜。
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另起一口干净的锅倒入玉米油，加热至筷子一放进去就快速冒密集小泡泡。
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热油趁烫淋在鱼身上，炸香葱姜，就可以直接吃啦。呲啦啦～香到爆炸！我原来做菜也可以这么简单！
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好料成就好味道，有了太太乐原味鲜蒸鱼豉油，在蒸鱼这件事上大厨也没有我专业。
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用太太乐原味鲜蒸鱼豉油，这瓶酱油是0添加的！而且除了大豆、小麦发酵以外，还有一道专利发酵提鲜技术，所有成分来自熟悉食材，很健康。
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多宝鱼肉质鲜嫩，刺极少，皮下胶质丰富，嫩滑风味独特，老少咸宜！蒸鱼时用这款酱油提鲜入味一步搞定～
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制作快手年夜饭，蒸制低盐低油，还能保存食材的营养，抓紧收藏，年夜饭时为家人露一手吧。