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糖醋里脊肉的做法

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糖醋里脊肉

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30~60分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 200克

、

淀粉 1小碗

、

盐适量

、

料酒 1汤匙

、

鸡蛋（只需蛋清）一个

、

色拉油适量

、

番茄酱 2汤匙

、

糖 2汤匙

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
里脊肉洗净切条，鸡蛋只要蛋清，打入到肉条中，然后放入少许的盐和料酒，腌制半小时。
步骤2/7 点击查看大图
准备淀粉一小碗。（平时吃饭用的小碗）
步骤3/7 点击查看大图
把腌制好的里脊肉，放入备好的淀粉中滚上一层备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入适量的油，烧至6成热，放入一条条裹好的肉条，慢炸至微微金黄捞出。待油温升至9成热时，倒入炸好的肉条，再次复炸2分钟捞出。
步骤5/7 点击查看大图
备好少许白芝麻、蕃茄酱、白糖和白醋。
步骤6/7 点击查看大图
锅中放少许油烧热，倒入蕃茄酱翻炒均匀，加入白醋、盐、糖和小半碗的淀粉汁，转大火收汁浓稠关火，加少许芝麻点缀。
最后一步点击查看大图
出锅，盛入盘中。

小贴士

1.第4部中的复炸，是为了肉质更酥脆。 2.第6部中的淀粉汁，是水和玉米淀粉调至而成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-27

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