圆梦烧饼
“圆梦烧饼”这个名字听起来很动听，而且还有一个传说。 据说老佛爷慈禧太后一天晚上做了个梦，梦中她吃了一种夹着肉末的烧饼，非常的好吃，醒来后没有对任何人说起。很巧的是当天用膳的时候竟也吃到了这种烧饼，慈禧非常高兴，就问是谁做的。太监打听后禀告说是一个叫赵永寿的御厨做的。慈禧太后一听，更加的高兴了，因为永寿代表着永远健康长寿，就下令赏赐这个御厨二十两银子和一个官职。 因为这道菜圆了慈禧太后的梦，所以后来流传下来就叫做“圆梦烧饼”，它象征着梦想成真，并有祝愿吃到它的人健康长寿、升官发财的寓意。”
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步骤1/20
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把250克面粉和30克白糖放进盆里
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步骤2/20
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用温水化开4克酵母
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步骤3/20
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酵母水倒进面里，用筷子搅拌，在一点点加温水，搅拌成絮状
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步骤4/20
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活成一个稍微硬一点的面团（跟饺子面硬度差不多）不用醒面做完烧饼后再醒，先放着一边备用
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步骤5/20
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在用60克面粉活一个小一点的面团不放酵母做成死面的（做芯）
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步骤6/20
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搓成长条
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步骤7/20
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做成小剂子
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步骤8/20
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表面刷一层油备用
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步骤9/20
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饼皮面搓成长条
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步骤10/20
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切成均匀的小块
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步骤11/20
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擀成面皮
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步骤12/20
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把面心包进去
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步骤13/20
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包上团成圆形
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步骤14/20
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用手按压扁（可以在表面粘一层芝麻，由于我不太喜欢吃芝麻所以就省略了这个步骤）
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步骤15/20
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我是把做好的饼胚放在蒸锅里醒发1个小时
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步骤16/20
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醒发好之后挪入烤盘上放入预热好的烤箱
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步骤17/20
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烤箱230度烤十五分钟左右（变烤边观察上色情况）
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步骤18/20
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炒一点肉馅 看自己喜好随意炒就行（我是用甜面酱炒的肉馅胡萝卜）
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步骤19/20
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把烧饼从中间片开，拿出里面的芯
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最后一步
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夹上肉馅，开吃
喜欢芝麻可以在表面粘一层芝麻哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-01-28
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