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八宝吐司的做法

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八宝吐司

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1小时以上 | 配菜(中级)

白鲨高筋面粉 285克

、

可可粉 12克

、

全蛋液 27克

、

细砂糖 45克

、

盐 2克

、

干酵母 4克

、

水 170克

、

黄油 20克

、

耐高温巧克力豆 35克

、

表面材料

、

蔓越莓干 10克

、

葡萄干 10克

、

大杏仁， 10克

、

核桃仁 10克

、

花生碎， 10克

、

南瓜子， 10克

、

瓜子仁 10克

、

开心果 10克

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1，材料备齐，黄油软化。
步骤2/17 点击查看大图
2，面团材料除黄油和盐外所有材料放入面包机揉面。
步骤3/17 点击查看大图
3，揉成团后放入黄油和盐继续揉。
步骤4/17 点击查看大图
4，揉到出薄膜即可。
步骤5/17 点击查看大图
5，加入巧克力豆揉匀。
步骤6/17 点击查看大图
6，滚圆进行基础发酵发酵到2倍大。
步骤7/17 点击查看大图
7，发酵的时间把各种核桃，杏仁等坚果切碎。
步骤8/17 点击查看大图
8，蔓越莓干和葡萄干用温水泡软。
步骤9/17 点击查看大图
9，发酵好的面团分割成3份，滚圆松弛15分钟。
步骤10/17 点击查看大图
10，擀开，翻面，擀成长方形。
步骤11/17 点击查看大图
11，两边向中间对折。压扁
步骤12/17 点击查看大图
12，从上往下卷起，捏紧收口处
步骤13/17 点击查看大图
13，放入学厨凯蒂吐司盒中进行二发。
步骤14/17 点击查看大图
14，发酵到9分满，表面刷全蛋液，撒坚果和果干材料。
步骤15/17 点击查看大图
15，烤箱下层，180度，烘烤35分钟即可！出炉脱模放凉。小烤箱也要盖锡纸
步骤16/17 点击查看大图
出炉脱模放凉即可
最后一步点击查看大图
可可味道浓郁

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-28

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