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家庭版麻辣框镜鱼

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美伊0606

很喜欢吃麻辣烤鱼，而且最喜欢烤框镜鱼，肉细刺少。但临近年关，为主动做好疫情防控，还是不去饭店了。自己就反复试做了这个麻辣框镜鱼，虽然没有烤，但口感味道依然是棒棒哒，一起来试试吧！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
框镜鱼 1条
、
葱姜蒜 适量
、
俾县香辣酱 一勺
、
豆瓣酱 一勺
、
黄酱 半勺
、
生抽 一勺
、
老抽 半勺
、
干红辣椒 一个
、
大料 两个
、
花椒，麻椒 各半勺
、
白胡椒粉 少许
、
料酒 少许
、
糖 一小勺
、
盐 适量
、
香叶 两片
、
香菜 适量
、
花生米 适量
烹饪步骤
小贴士

肚里一定要清洗的干干净净，如果时间足够，可以将鱼洗净先用葱姜汁和料酒腌一下。 过油时，鱼下锅的油温不能过高，鱼皮易破易糊，油温过低表皮不酥脆，最好六成热左右入锅，中大火过油。 优点：麻辣鲜香，吃了上瘾 缺点：费饭

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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