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好吃的家常肉片炒山药的做法

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好吃的家常肉片炒山药

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前几天想吃拔丝山药，老爸买入一堆铁棍山药，剩下的山药换种吃法，做了点白糖山药和山药小饼，都是甜系山药，今天就来做一道咸系山药

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪瘦肉 150G

、

铁棍山药 1根

、

生姜 15g

、

大蒜 4个

、

油两汤勺

、

生抽两小勺

、

白酒半瓶盖

、

盐 1匙

、

火腿肠 2根

、

麻油 7g

、

胡椒粉 3g

、

淀粉 5g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
火腿斜切成片，猪瘦肉切成条，用姜末，淀粉，一小勺生抽，胡椒粉，麻油，白酒腌制10-15分钟。
步骤2/6 点击查看大图
山药斜切成片，泡在水里，这样不容易氧化发黑。
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒入油，下入姜末和蒜片爆香，倒入腌制好的肉片翻炒，肉炒熟后捞出。
步骤4/6 点击查看大图
将山药的水沥干。倒入山药，快速翻炒，防止粘锅。加一匙盐和一瓶盖生抽。如果怕山药没熟，可以少少加一点水。
步骤5/6 点击查看大图
加入肉丝和火腿切片翻炒，这里不用加盐。主要就是让火腿热一下。
最后一步点击查看大图
出锅啦。

小贴士

山药去皮的时候最好戴个手套，山药黏液会使皮肤变得比较痒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-30

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