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日式大米面包（一次性发酵）的做法

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日式大米面包（一次性发酵）

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操作容易、配料简单、口感Q弹的日式大米面包～

食材清单加入采购清单

大米面包粉 300克

、

水 150克

、

全蛋液 45克

、

无盐黄油 40克

、

干酵母 2.5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
混合所有材料(黄油除外)，大米面包粉粉质细腻很容易就搅拌均匀了;
步骤2/6 点击查看大图
揉至能拉出粗膜，加入软化的黄油，揉至能拉出薄膜状态;揉成圆形大面团盖上保鲜膜松驰20分钟左右(大米面包粉发酵很快一次性发酵就可以了，可以节省好多时间);
步骤3/6 点击查看大图
面团分割成6份90克左右;
步骤4/6 点击查看大图
整成自己喜欢的形状;放在温度35~ 38度湿度80%环境中发酵45分钟左右 (时间仅供参考具体看状态)，发至用手指轻按面团、不会回弹、略有张力、发酵结束;
步骤5/6 点击查看大图
在发酵好的面团表面均匀筛上大米粉;割包; 放入预热好的烤箱中层，180度20分钟;
最后一步点击查看大图
✅完成!香味扑鼻!口感Q弹细腻! 不输外面买的面包哦!

小贴士

1、混合面团材料一定要预留10~20克液体; 2、每家烤箱温度不一样，温度和时间仅供参考;

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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