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脆皮香肠的做法

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脆皮香肠

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪后腿肉 2斤

、

盐两勺

、

黑胡椒适量

、

淀粉 5勺

、

白糖三勺

、

生姜 3片

、

大葱 2段

、

羊肠衣适量

、

料酒适量

、

生抽 3勺

、

耗油 2勺

、

鸡蛋 1个

、

鸡精 1勺

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪肉洗净切小块
步骤2/12 点击查看大图
用绞肉机搅碎
步骤3/12 点击查看大图
大家不要模仿我把调料放到绞肉机后再绞肉有联电风险，注意安全啊。
步骤4/12 点击查看大图
把肉馅加入调料后顺着一个方向搅拌，搅上劲
步骤5/12 点击查看大图
这种状态就差不多了
步骤6/12 点击查看大图
这个是弄好的肉馅
步骤7/12 点击查看大图
提前把肠衣用水清洗，然后用料酒泡上半个小时。自制简易灌肠器，也可提前网上购买，一次不要加入太多肉馅也不要太大力气免得把肠衣弄破。
步骤8/12 点击查看大图
灌完了用棉绳分段，放在通风处晾干一下，大概三个小时
步骤9/12 点击查看大图
晾晒表皮风干水份，做水煮。一定用中小火，水将将要开的状态，否则容易把肠煮破，期间有浮沫一定要舀出去，大概煮半个小时。
步骤10/12 点击查看大图
这个是煮完了的状态
步骤11/12 点击查看大图
吃的时候可以用电饼铛煎烤一下
最后一步点击查看大图
味道非常好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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