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❤️番茄炖鱼块

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家有老人、小孩的，清淡做鱼很有必要。昨天我们做了黄焖鱼块也叫酱汁鱼块，今天做一个番茄炖鱼。

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30~60分钟

鱼块二斤

、

料酒 3勺

、

土豆淀粉 3勺

、

大蒜 5瓣

、

葱末少许

、

姜 5片

、

大番茄 2个

、

盐适量

、

太太乐头道特级鲜酱油 2勺

、

银耳 1朵

、

生菜 2片

、

食用油 3勺

、

香菜 1根

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
第一步，一定要抽去鱼线，两面都有哦，这个很腥的。
步骤2/12 点击查看大图
二斤鱼洗净，切下鱼头。
步骤3/12 点击查看大图
切块，用料酒➕盐腌制15分钟。
步骤4/12 点击查看大图
腌好的鱼块，用土豆淀粉裹一下。
步骤5/12 点击查看大图
炸鱼块。
步骤6/12 点击查看大图
炸至两面金黄，鱼头也要一块炸好。
步骤7/12 点击查看大图
1.大西红柿两个，热水烫皮去掉皮，用榨汁机打成汁。2.银耳泡发，撕小块。3.生菜洗净撕小块。
步骤8/12 点击查看大图
锅中放油烧热五成，放入葱花、姜丝、蒜片煸香。
步骤9/12 点击查看大图
倒入打好的番茄汁，➕少许盐➕太太乐头道特级鲜酱油，继续翻炒至冒泡，加入两碗清水继续煮开。
步骤10/12 点击查看大图
放入泡好的银耳块继续煮。
步骤11/12 点击查看大图
熬开后，放入撕好的生菜，最后放入炸好的鱼块，继续炖煮十分钟。
最后一步点击查看大图
量有点大，只能用鱼盆盛啦，再撒上香菜末即可。

小贴士

1.做鱼的第一技巧，一定要去掉鱼线，很不起眼的一根，却影响着整道菜的口感。 2.番茄，也可以不打汁，直接炒。 3.配菜也可以用金针菇，豆腐，根据个人喜好而定。 4.炒番茄酱时，基本就把调味酱汁放足啦，最后放入鱼块时，只放少许盐补味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-31

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