香滑软嫩蛋羹
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步骤1/7
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准备食材，小葱切碎备用，准备2-3个鸡蛋
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步骤2/7
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将鸡蛋打入碗中搅拌均匀（越匀越好蒸出来比较细滑）
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步骤3/7
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加温水（水和蛋液比例 1.5 : 1 ）
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步骤4/7
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过筛滤除杂质和多余泡沫
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步骤5/7
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蒙上保鲜膜或者锡箔纸（为了防止水蒸气滴入影响观感与口感）放入蒸锅蒸煮6分钟再焖5分钟（注意：蒸锅里的水用开水）
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步骤6/7
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时间到出锅（小心烫手）
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最后一步
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用水果刀划菱形格，浇上生抽；撒上葱花；滴入香油 '香滑软嫩'的蛋羹就做好了，口味爽滑老少皆宜
蛋液搅拌的越均匀出来的口感越好，蛋羹里面也可放些虾仁或者海鲜味道更鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-02-01
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