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清炒山药❤️爽脆可口，健脾开胃又养生

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阳春白雪！

老公家在河南焦作，焦作温县是铁棍山药的原产地，山药口感软糯，健脾养胃，是食品也是药材，在当地可以买到山药面条，山药粉条，山药饼干，山药原浆饮品，山药粉，山药酒，山药麻花等等……做法花样数不清一般我们家常吃山药经常煲山药小米粥，饭店的做法蓝莓山药，山药炖羊肉，排骨，或者直接蒸着吃，蘸白糖最得劲儿。 今天做一款清炒山药，做法简单，口感爽脆鲜美，马上过年了，年夜饭除了大鱼大肉，配上一两道素小炒，清脾胃，可以说是年夜饭中一道小清新的菜品，我给它起了一个好听的名字叫“白月光”，哈哈……
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
山药 1根
、
胡萝卜 1/4根
、
木耳 15克
、
红椒 1个
、
青椒 1个
、
盐 1克
、
蒜 2瓣
、
姜 1片
、
鲍汁蚝油 1勺
、
浓缩鸡汁 2克
烹饪步骤
小贴士

1.生山药的粘液容易过敏，导致皮肤发红发痒，建议操作的时候带手套 2.山药很容易熟，焯水把握好时间，断生即可，翻炒要快速大火，炒时间长了山药会断，变糯，就不脆了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-02-01

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